奶香四溢的台灣茶經典
嘿！愛茶的朋友們，今天我們要一起來聊聊台灣茶界的超級明星——阿里山金萱高山茶！這款茶不只是一杯飲料，更是一場味蕾與山林的浪漫邂逅。從它獨特的奶香、順滑口感，到背後的故事與製作工藝，這篇部落格要帶你從零開始認識這杯來自阿里山雲霧間的茶中瑰寶！準備好了嗎？讓我們泡一壺茶，慢慢品味吧～
金萱茶是什麼？一顆種子開啟的傳奇
金萱茶，聽起來是不是有點詩意？它其實是台灣茶樹育種的驕傲結晶，官方名稱是「台茶12號」，暱稱「27仔」，因為它來自民國20年培育的第27顆種子（編號2027）。經過數十年的努力，這款茶樹在1980年代正式亮相，瞬間成為茶界的當紅炸子雞！
金萱茶樹的葉子又厚又圓，墨綠色帶著光澤，製成的茶葉有什麼特色呢？答案就是那讓人魂牽夢縈的天然奶香！這股香氣像是奶糖般溫柔，搭配桂花香，喝一口就像被雲霧環繞的阿里山擁抱。而且，因為金萱茶樹產量比青心烏龍高，價格也相對親民，無論你是茶界新手還是老饕，都能輕鬆入手。
阿里山隙頂的獨特風土：雲霧與陽光的完美碰撞
說到阿里山金萱茶，怎麼能不提它的家鄉——阿里山隙頂？這片海拔1200公尺的高山茶園，位在前往奮起湖和阿里山森林遊樂區的路上，雖然不是熱門觀光點，卻有種遺世獨立的清幽美感。雲霧繚繞、陽光灑落，茶樹與柿樹相映成趣，彷彿置身仙境。
這樣的環境讓金萱茶有了得天獨厚的風味。茶婦們在茶園間穿梭，手工採摘嫩綠的芽葉，製成輕發酵的阿里山高山金萱。茶湯清綠透亮，入口甘潤順滑，帶點適中的澀味，後韻回甘，讓人一口接一口停不下來！
奶香的秘密：金萱茶的風味與口感
提到金萱茶，第一個想到的就是那股迷人的奶香！這可不是加了奶精的假香，而是來自茶葉本身的天然風味。金萱茶的奶香帶點奶糖的甜美，混雜著桂花的清香，喝起來像絲綢般滑順，溫柔地撫慰你的味蕾。
這股奶香怎麼來的？秘密在於製茶工藝！金萱茶在輕發酵過程中，香氣成分被巧妙激發，形成獨特的牛奶香。茶湯呈現金黃色，清爽甘甜，帶點花香餘韻，絕對是喝一次就愛上的節奏！不過要提醒大家，真正的金萱茶奶香是自然的，如果你聞到像牛奶糖一樣濃烈的香氣，還久久不散，可能是添加了香精的茶，挑選時要小心唷！
怎麼挑選金萱茶？新手也能變專家
想買到一杯好喝的金萱茶？別擔心，這裡有幾個簡單的挑選秘訣！金萱茶的風味會因發酵程度不同而有所變化：
• 輕發酵金萱茶：奶香濃郁，茶湯綠黃，口感鮮爽，但喝多可能會讓胃有點不適，適合偶爾享受。
• 適度發酵金萱茶：奶香溫和，茶湯金黃，帶有奶酥香，甘甜順口，久喝不膩，是最高級的金萱茶代表！
挑茶時，記得聞聞乾茶的香氣，天然奶香應該清雅不刺鼻。還可以看看茶葉外觀，金萱茶的葉子偏橢圓、葉肉厚，與青心烏龍的瘦長型不同。最後，選擇信譽好的茶商，像是七三茶堂這種專注高山茶的品牌，品質更有保障！
金萱茶的百搭魅力：從新手到茶友都愛
金萱茶為什麼這麼受歡迎？因為它真的是「全民情人」！對新手來說，它的風味清甜不苦澀，奶香明顯又好入口，價格也親民，送禮自喝兩相宜。對資深茶友來說，金萱茶的多變風味——從輕發酵的鮮爽到適度發酵的奶酥香——總能帶來新驚喜。
泡法也很簡單！用小壺泡能讓香氣更濃郁，適合細細品味；用大壺泡則清甜爽口，適合日常飲用。無論你是想在忙碌一天後放鬆一下，還是與朋友分享一杯好茶，金萱茶都能完美勝任！
常見問題：解開金萱茶的小疑惑
金萱茶聽起來很棒，但你可能還有一些疑問吧？來看看這些常見問題：
• 金萱茶是綠茶嗎？
不是哦！金萱是茶樹品種名稱，常用來做烏龍茶（部分發酵）。雖然也能做成綠茶，但市面上比較少見。
• 金萱茶的咖啡因高嗎？
好消息！金萱屬於小葉種茶樹，咖啡因含量比大葉種低，適合想少攝取咖啡因的朋友。
• 怎麼泡出好喝的金萱茶？
用90-95℃的熱水，茶葉與水的比例約1:50（1克茶葉配50毫升水），第一泡浸泡40秒左右，之後每泡增加10秒，就能泡出完美茶湯！
結語：讓阿里山金萱茶陪你慢下來
阿里山金萱高山茶不只是一杯茶，更是台灣山林的縮影。從隙頂茶園的雲霧到茶湯裡的奶香，每一口都在訴說著這片土地的故事。無論你是想初探茶的世界，還是尋找一杯能撫慰心靈的飲品，金萱茶絕對不會讓你失望。
下次泡一壺金萱茶時，不妨閉上眼，想像自己在阿里山的茶園裡，雲霧繚繞，陽光灑落，讓茶香帶你走進這片高山秘境。喜歡這篇文章嗎？快留言告訴我你的品茶心得，或是分享你最愛的茶款吧！