「熷」注音:ㄗㄥ,原意是指把魚、生肉放在竹筒中,以餘燼陰火乾烤;而「熷」烏龍茶是取其衍生之義,將烏龍茶置於竹焙籠中施以陰火烘焙,且製茶後於陳放期間透過反覆烘焙(通常是指,兩年內焙火最少15次以上,且每次焙火後均需再存放一段時間才能進行再次烘焙),轉化為茶色紅亮,茶湯溫潤醇厚,入口生津且喉韻綿長,令品茗者回味再三的特色茶品。
優質的產品需要包裝行銷才能廣泛的推廣,由於資金的考量,建宏根本無法投入包裝與品牌設計,直到機緣巧合下,遇見東方設計大學美術工藝系所的丁教授,才發現丁教授原來是喝了他二十幾年的忠實顧客,教授得知他的困境後,決心為他籌謀策劃,丁教授說:「如果你的茶沒有推廣出去,是茶葉界的損失」,因此有了現今的熷烏龍茶誕生。
因為每處茶園的管理方式不同,導致並非全部的毛茶都含有茶飢素,需經過嚴格檢驗後才能使用,建宏四處遍尋之下,目前已有三處契作茶園,讓他解決了來源的困境。持續的堅持讓他走出屬於自己的道路,經由科技部的展示,也讓他打開國際上的知名度,透過日本雜誌與電視採訪,近來有許多日本茶道師都會遠道而來,交流品嚐這非凡的茶味道。
經過曾教授不斷的研究發現,青心烏龍老茶內透過焙茶的工序能將內含刺激元素轉化為茶飢素與没食子酸,建宏以反覆烘焙的方式大幅度提升其中含量,為茶葉開啟了嶄新的紀元。
所有的熷烏龍茶其實都經過曾教授的老師做最後的品質把關,在喝過他的茶之後讚賞的說:「陳老闆你烘焙的茶,未來將成為珍品」,這句話帶給他非常大的成就感。
每一片茶葉都像是師傅的孩子
是揮汗手採,將心意烘焙進了茶葉裡
我們打開我們的心去感受細心、嚴謹把關每個製茶及烘茶的細節
才能以誠心,揣出一杯簡單卻美味的烏龍茶
位於嘉義市的名香茶行,值得您的細細品味。
緣份是一種非常奇妙的東西,一篇報章雜誌上的研究報告,讓建宏看到希望的曙光。2008年,中興大學生物科技研究所的曾志正教授研究指出:茶葉中含有的咖啡因、單寧酸、兒茶素與茶鹼,能夠藉著烘焙的工法去除,使茶湯飲來溫潤,也更具風味。
深受震撼的他彷彿找到知音般,於是他用毛遂自薦的方式,以毛筆親筆寫了一封信函,不料隔日竟然接到來自曾教授的回電,教授說:「我看到你對茶的誠意」。只要有心,世間沒有不可能的事,有了曾教授輔以科學分析的方式,讓他更堅定自己的方向是正確的。
花費六七年的苦心鑽研,終於在2010年焙製出心中一直追尋的風味,富含茶飢素與没食子酸,又大幅度的減低咖啡因以及單寧酸的刺激性。